Cette technique pour égoutter les pâtes est... déconcertante

en démarrant la cuisson des pâtes à l'eau froide, plus besoin d'égoutter les pâtes.

Je mets les pâtes dans une poêle. Je les couvre à hauteur d'eau, un filet d'huile, du sel et je laisse cuire jusqu'à évaporation complète. Je goûte, si on les aime plus cuite, on rajoute un peu d'eau froide.
On peut les faire ainsi al dente ou en patex. Tout est une histoire de goût.

Ah! ben je vais essayer.

et bien ce qui est annncé dans l'article comme une nouveauté  de premier ordre  j'ai commencé à faire la cuisine  vers 19 ans  lorsque j'étais  étudiant  et j'ai  toujurs procédé comme il est dit dans l'article..

je ne savas pas que cette technique  vous étatt étrangére   sinon je vous laurai indiquée mesdames  ...falalait juste demander...


je vais vous donner une astuce pour savoir si vos pates  sont vraiment vraiment cuites.. si vous avez en cuisine  des murs  recouvert de carreaux ceramiques...vous prennez  juste  un spaguetti  et vous le balancez conte un carreau de céramique... s'il colle   et reste collé  c'est qye c'est cuit à point  ..si ça tombe   faut le ramasser  et continuer  la cuisson... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

bonne aprém.

PS: faut eviter les passoires qui ne sont pas metalliques. viter le plastique ou tiut ce qui s'y approche.

C'est pas nouveau la passoire