Recettes pour mettre l’été en bocal

Nous n’avons pas encore trouvé la recette magique pour prolonger notre hâle d’été et enfermer la chaleur des rayons du soleil dans une boîte mais on sait comment mettre tous les fruits et légumes d’été dans un bocal pour s’en délecter toute l’année. On vous montre ?


Le bon moyen de ne pas passer l’hiver à attendre le retour des beaux jours, c’est de stocker tous les trésors estivaux dans des conserves. Vous n’avez pas d’autoclave ? Pas de panique, il vous suffit d’immerger vos bocaux dans une grande casserole et de maintenir une température de 100°C. Pendant combien de temps ? Il n’y a pas de durée de traitement thermique standard, on compte généralement 30 minutes pour les fruits au sirop et 45 minutes pour les sauces à base de légumes. Deux petites choses avant de vous lancer : pensez à mettre un torchon entre les bocaux pour éviter qu’ils s’entrechoquent et se brisent dans la casserole et stérilisez bien vos bocaux avant de les remplir. Vous éradiquerez ainsi tous les micro-organismes qui pourraient les contaminer. On s’y met ?

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je ne fais plus de conserves stérilisées. Je cuisine mes légumes et hop : au congèl... Pour les fruits, pareil, au congèl pour des tartes ... Les fruits au sirop c'est trop d'apport de sucre pour nous.

Les fruits à noyaux je ne mets ni sucre, ni eau dans les conserves. A la stérilisation, elle relâche leur propre jus et ça forme une petite gelée. Je vais essayer cette année de faire mes poires sans sucre pour voir.

Ah c'est sympa, ça... Nous on a surtout des pommes et on fait dans les 40 à 60 pots de confiture par an.
Une recette marmiton, un délice !

Avec les poires pas belles atteintes de la tavelure, je fais de la gelée. C'est vraiment bon. Mon mari ne supportant que la gelée, adore. Moi je mange ni confiture, ni gelée, ça me tire dans les zygomatiques comme les bonbons acide.

je vais essayer avec les pêches de vigne qui seront mûres dans une quinzaine de jours.
La confiture, c'est pour ma moitié et pour les enfants : j'évite le sucre au maximum.

Hum j'adore les pêches de vigne. Nous avons fait germer deux noyaux, il y a 3 ans et les avons replanté dans notre jardin. Cette année 3 fleurs. J'espère voir les premiers fruits peut être l'année prochaine ?

Citation :

Avec les poires pas belles atteintes de la tavelure, je fais de la gelée

pour les poires je les met grossir dans des bouteille aprés je rajoute de l'alcool et ca me dure jusqu'as l'hivers hip

L'alcool de poire, j'ai. Tu fournis la bouteille, et je fournis l'alcool

Cette sauce tomates de compet. ça donne vraiment envie :

Yapluka alors Smara

un bon gaspacho andalou bien frais hum....