Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu

10/11/2010

Hier j'ai fait mon pot au feu et me reste de la viande et légumes et j'ai trouvé la recette idéale pour utiliser mes restes :ici demain je l'ai fait et je vous mettrai des photos Smile

Étapes de préparation

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Faire une purée: Éplucher, laver et mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Tailler la viande en petits morceaux, puis la hacher.
Quand l'oignon est doré, ajouter la viande, laisser mijoter quelques minutes et garder au chaud.
Ajouter deux ou trois louches de bouillon de boeuf.
Ensuite écraser les pommes de terre en purée en y ajoutant du lait bouillant, du beurre, du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, déposer le hachis de viande, les légumes du pot au feu en morceaux puis la purée.
Finir en parsemant de fromage râpé. Enfourner pour faire gratiner.

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Servir chaud avec une salade.

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Login : 13/02/2014

puis-je dire que j'y ajoute quelque chose, que je le fais un peu différemment...
ou bien je crée une autre recette ?

10/11/2010

agathou a écrit:: puis-je dire que j'y ajoute quelque chose, que je le fais un peu différemment...
ou bien je crée une autre recette ?

ah non au contraire, dis moi ce que tu fais de plus ? je fais mon hachi demain, donc si je peux l'améliorer ......

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Login : 13/02/2014

d'accord... pour que ce soit moins sec, c'est bien d'y ajouter un peu de porc... et aussi d'autres oignons ( crus) que je passe à la moulinette avec de l'ail et du persil frais.

le top pour un hachis, c'est de le faire avec tous les restes de viande que tu mets au fur et à mesure au congèl ( volaille, boeuf, gibier, porc etc... inratable et succulent... houah

10/11/2010

intéressant agathou .. merci

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10/11/2010

mis à jour avec des photos Smile

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humm ça me donne envie !
mais il faut que je fasse un potimarron demain, j'en ai un qui s'abîme...

07/09/2019

Lydie a écrit:

Hier j'ai fait mon pot au feu et me reste de la viande et légumes et j'ai trouvé la recette idéale pour utiliser mes restes :ici demain je l'ai fait et je vous mettrai des photos Smile

Étapes de préparation

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Faire une purée: Éplucher, laver et mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Tailler la viande en petits morceaux, puis la hacher.
Quand l'oignon est doré, ajouter la viande, laisser mijoter quelques minutes et garder au chaud.
Ajouter deux ou trois louches de bouillon de boeuf.
Ensuite écraser les pommes de terre en purée en y ajoutant du lait bouillant, du beurre, du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, déposer le hachis de viande, les légumes du pot au feu en morceaux puis la purée.
Finir en parsemant de fromage râpé. Enfourner pour faire gratiner.

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Servir chaud avec une salade.

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Ma femme met du persil dans la préparation de la viande, pas moi je suis une nullité complète dans ce domaine

10/11/2010

voileux a écrit:: Ma femme met du persil dans la préparation de la viande, pas moi je suis une nullité complète dans ce domaine

oui j'en met des fois ..

j'avais , étant plus jeune ( maintenant je suis moins dans la cuisine

de faire des plats originaux, et on ne m'a jamais refusé une invitation à déjeuner au contraire on me sollicitait

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29/07/2019

Un monsieur me donne régulièrement des rillettes de canard en conserve. Un jour j'ai essayé de les utiliser pour un hachis parmentier, que j'ai fait revenir avec de l'oignon haché. Ben c'est super bon !

10/11/2010

Vérotine a écrit:: Un monsieur me donne régulièrement des rillettes de canard en conserve. Un jour j'ai essayé de les utiliser pour un hachis parmentier, que j'ai fait revenir avec de l'oignon haché. Ben c'est super bon !

ah oui ? intéressant .. à voir Smile

merci de cette astuce [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] merci

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Invité

ou des petit lardons