Le Skyr, ce yaourt islandais devenu star du rayon frais, n’est peut-être pas si bon pour votre santé

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L'association de défense des consommateurs UFC-Que Choisir estime que le skyr, spécialité laitière islandaise qui a conquis les supermarchés, se révèle trop cher par rapport à ses potentielles vertus.

C'est l'une des nouvelles stars des supermarchés. Spécialité laitière islandaise, le skyr s'est invité un peu partout au milieu des yaourts, fromages blancs et autres fromages frais. Les grandes marques (Danone, Yoplait et même Lactalis, propriétaire de la marque Siggi's) comme les marques de distributeur ont investi le créneau et multiplient les références, soucieuses de profiter de l'engouement des consommateurs. "Riche en protéines", "pauvre en matières grasses, "consommé depuis 1000 ans en Islande", "recette simple": les emballages vantent ses multiples bienfaits. source

Bénéfique pour les seniors ?

L’effet coupe-faim des protéines est également remis en cause selon les spécialistes de l’Inrae puisque des études «ne l’observent pas en deçà d’une teneur de vingt grammes par portion». Il n’y en a que deux ou trois grammes de plus dans les skyrs que dans les autres fromages blancs. La différence est donc «insuffisante pour avoir un effet sur la satiété», analyse Anestis Dougkas, spécialiste des protéines laitières à l’institut Lyfe interrogé par l’association. Selon Stéphane Walrand, le skyr serait utile avant tout aux seniors «car, à partir de la soixantaine, on manque parfois de protéines». Quelques grammes de protéines en plus seront toujours bénéfiques.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] : Chaque marque vante ses mérites de ceci ou cela, vrai ou faux. C'est du marketing, rien d'extraordinaire. On aime ou pas ou peu tel produit. On achète ou non ou plus du tout. Quasi tout est remis en question.

C'est un produit que j'achète car il est moins calorique que la crème fraîche et surtout il est beaucoup plus égouté que le fromage blanc par exemple. Pour faire des sauces chaudes il ne rend pas de petit lait et la sauce du coup est plus onctueuse d'ailleurs comme le fromage blanc Grec.

Après question nutrition et bénéfices pour la santé ce sont les mêmes que pour tous les laitages.

j'ai voulu gouté et j'ai pas aimé , je préfère ma crème fraiche légère .

Je pensais qu'il remplaçait un yaourt nature ou fromage blanc car il est dans le même rayon ?

Il a l'air très bon de prime abord ; par contre, bonjour le sucre. Il ne faut pas être diabétique ou aux portes de l'être. J'ai arrêté dès que je l'ai scanné avec une application spéciale qui l'a qualifié sans équivoque de "médiocre".

Jamais vu dans les rayons des magasins du village

J'en achète parce qu'il est plus dense que le formage blanc habituel et qu'il y a plus de protéines. Pour midi quand je suis au boulot, je chercher à avoir quelque chose qui se mange vite et qui me tient au ventre. En général, je le repends au lait de brebis.

j'ai aussi scanné celui que j'achète avec l'application en question (je suppose) et ça me dit 90 %, peu de sucres, donc ça doit dépendre des produits, c'est comme pour tout.

Après, étant donné que c'est souvent présenté comme un produit miracle, Que choisir a raison de rappeler que c'est juste un produit laitier parmi d'autres, pour compenser de la pub qui pourrait être un peu mensongère, mais au final, chacun achète ce qu'il veut...

faut gouter et voir selon si on aime ou pas , pour moi c'est non mais d'autres aimeront , à chacun son choix

j ai gouté mais je trouve qu il est assez pateux , trop consistant , je n en achete plus