PLAT PRINCIPAL

AIGUILLETTES DE CANARD A LA CHINOISE

(8g de glucides simples par assiette sans l’accompagnement)
Ingrédients
400 g d'aiguillettes de Canard
2 poivrons rouge  ( 3g de glucides pour 100g)
1 gros oignon
100 g de champignons Shiitake ou champignons blancs
40 g Sirop d'érable : 70g de glucides pour 100g
4 cl Sauce Soja
2 cl Vinaigre de riz
Huile de Colza ou isio
15 g Gingembre
2 gousses ail
Coriandre fraiche


Instructions

Couper les poivrons et l'oignon en carrés de 2/3cm - couper les champignons en tranches puis faire revenir l'ensemble dans un wok pendant une dizaine de minutes avec un peu d'huile de colza puis réserver.
Couper les aiguillettes en morceaux de 4 cm et les faire sauter au wok 2/3 minutes avec le gingembre râpé et un peu d'huile. Quand la couleur est dorée,   ajouter le sirop d'érable - laisser légèrement caraméliser puis ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz. laisser cuire 3 minutes puis ajouter les poivrons et les champignons shiitakes pour qu’ils soient chauds.
Servir tout de suite  avec la coriandre et soit du riz basmati ou des nouilles chinoises
Il vaut mieux le riz car glucides plus lentes

mimosa

oh çà doit être fichtrement bon çà..

je vais la copier!
merci Mimosa! 

bonne idée !

Très bonne idée..

merci Agathou, Camelia, lavande, Ipa  je viens vous dire ce que je pense de cette recette faite pour mon déjeuner et voir ce que cela donnait.

les petites choses que j'ai changés : j'ai mis un poivrons rouge et un jaune (je n'aime pas digère pas le vert!)
j'ai remplacé les champignons Shiitake par des champignons blancs ordinaires.
j'ai bien mis du gingembre, de la sauce soja (je n'ai pas salé la cuisson des légumes avant!) du sirop d'érable mais peu ! je pense qu'on pourrait mettre du sirop d'agave ou un peu de miel si on a pas d'érable ???
pas de vinaigre de riz alors j'ai pris du vinaigre blanc (pour cornichons!) pas pour laver la maison !!
pour fini j'ai mis du piment d'espelette que j’utilise souvent .

Bref!  j'ai trouvé cela DÉLICIEUX ! par contre pour moi seule il en reste pas mal (pour ma fille et petite fille ) ou congélateur.
Pas de riz ni nouilles ... avec mon problème de sucre j'ai évité et j'avoue je n'avais plus faim !
A faire on peut manger à 4 très bien  et avec du riz cela fait un très bon plat comme plat unique.

bon appétit les petites feuilles

photos prises au dessus de mon plat :

première étapes (les légumes à rissoler)


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on les débarrasse et on met à la place avec un peu d'huile les morceaux d'aiguillettes de canard, le gingembre, l'ail, le sirop d'érable ... quand cela épaissi un peu on verse le soja et le vinaigre.

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là je suis prête à me régaler !! ;


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