salade d'haricots verts et thon aux tomates et oignons grillés, sauce au yaourt -Light-

23/05/2015

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Nombre de personnes : 2

Ingrédients (160 cal par personne))
-200 g de haricots verts frais (62 cal)
-200 g de tomates (42 cal)
-100 g de thon au naturel (122 cal)
-30 g d'oignon rouge (10 cal)
-4 filets d'anchois (24 cal)
-1 c. à café d'huile d'olive (61 cal)
-sel et poivre

Pour la sauce (19 cal par personne)
-60 g de yaourt brassé nature à 0% de MG (28.8 cal)
-5 g de moutarde forte (8 cal)
-3 g de persil (1.08 cal)

Préparation
Équeutez et lavez les haricots vert, déposez-les dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, et faites-les cuire 7 min sous pression (cuisson rapide).
Passez-les rapidement sous l'eau froide, laissez égoutter et refroidir.
Faites de même en cocotte-minute.
Pendant ce temps, lavez les tomates, enlevez le pédoncule, et coupez-les en tranches assez épaisses, d'environ 1 cm.
Pelez et couper l'oignon en morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faites y dorer les oignons pendant 2 min, puis ajoutez les rondelles de tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 4 min, à feu vif, en retournant les rondelles de tomates de temps en temps.
Poser les oignons et les rondelles de tomates sur une assiette, laissez refroidir.
Épongez les filets d'anchois dans du papier absorbant, puis détaillez-les en morceaux.
Lorsque tous les ingrédients ont refroidi, déposez dans 2 assiettes :
les haricots verts
les rondelles de tomates
les oignons
les anchois.
Réservez au frais.
Mélangez ensembles le yaourt brassé et la moutarde.
Lavez le persil, et ciselez-le au dessus de la sauce au yaourt, mélangez et assaisonnez à votre goût.
Présentez la salade et la sauce à part.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie