Salade de pommes de terre gourmande et légère -Light-

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Ingrédients
-270 g de pommes de terre
-70 g de concombre épépiné
-40 g de radis
-150 g de tomates épépinées
-50 g d'avocat
-20 g de cornichons
-150 g de dés de jambon
-60 g de surimi au chèvre
-60 g de poivron rouge
-50 g de maïs
-sel et poivre

Pour la sauce :
-180 g de fromage blanc à 0% de MG
-20 g de mayonnaise allégée
-5 g de vinaigre balsamique

Préparation

Lavez les pommes de terre, puis faites les cuire avec la peau (15 min au cookéo pour moi), Laissez-les refroidir avant de les éplucher.
Epluchez le concombre, coupez-le et épépinez-le.
Lavez les radis et coupez-les en rondelles.
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, épépinez-les, puis coupez les en morceaux.
Epluchez l'avocat et coupez-le en morceaux.
Coupez les cornichons et le surimi en rondelles.
Lavez et découpez le poivron rouge en petits morceaux.
Rincez le maïs.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Préparez la sauce :
Mélangez le fromage blanc, la mayonnaise et le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
Mélangez tous les ingrédients avec la sauce et réservez au frais avant de déguster.

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Alors là, je dis oui oui oui ! merci beaucoup Marie

j'ai pris ta recette.

je mettrai tout sauf le surimi.. j'adore les salades composées!
merci Marie 

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