Recette de la crêpe bretonne - faîte maison

Comme promis, je vous mets ci-dessous la recette de la crêpe bretonne que nous faisons à Saint Malo, c'est une recette transmise de mère en fille depuis des années.


Ingrédients pour une soixantaine de crêpes (à diviser en deux si vous n’êtes pas 20 à table) car comme elles se conservent très bien, nous nous en offrons entre voisins.


- 6 à 8 œufs
- 300 g de sucre semoule
- 15 g de sel
- 1 kg de farine de froment
- 50 g de beurre salé, pas de beurre doux, c'est la crêpe bretonne
- 2 litres de lait
- un trait de rhum, de bière, ou d’extrait de vanille, mais le meilleur pour moi, c'est le rhum


Dans un grand saladier, blanchissez les œufs avec le sucre, en mélangeant vivement.

Une fois que le mélange est blanchi, ajoutez un litre de lait, toujours en remuant.

Incorporez ensuite la farine et le sel doucement. Et là, surtout, ne mélangez pas trop. « Dès que la pâte est homogène arrêtez de remuer, sinon la crêpe sera élastique. » Mais veillez à ne pas avoir de grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu.

Puis le second litre de lait. Ça doit se mélanger assez facilement donc n’insistez pas trop.

Personnellement, je ne laisse pas la pâte reposée, c''est comme ça en Bretagne.

Et hop, vous passez à la cuisson

Merci beaucoup Bella..
Moi, j'ai une  autre recette de pâte à crêpe, mais je la laisse reposer une heure...
Dans la mienne, je ne mets pas de beurre..Juste un tout petit peu d'huile! et je mets de la levure..

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Miammm

Merci Bella ....
Camelia Mets ta recette personnelle....elle peut servir aussi..

Camélia il y a tellement de recettes de crêpes, elles sont toutes bonnes

crêpes, galettes oh mais vous êtes dures avec moi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

je remonte le post .. c'est le jour ou jamais  

moi c'est tout simple

farine, oeuf, beurre fondu bière et lait ...   et c'est bon   astuce  faite monter les blancs en neige elles seront plus légères  

Avec dedans ou dessus....confitures...chocolat fondu blanc ou noir.....fraises ...framboises...kiwis...miam.

et moi un léger sucre roux ... ou alors de la confiture fait par un artisan de chez nous , la confiture de figues avec 80% de fruits ... trop bon 

ah oui avec un bolée de cidre doux pour moi

Beurk pour moi...

Ce sera du thé...

c'est vrai tu ne bois pas d'alcool moi j'adore le cidre .. j'en bois à mes repas

Saoularde..!! Soiffarde...

IPa. a écrit:

Saoularde..!! Soiffarde...

ouiiiiiiii j'assume :moq:

Lydie a écrit:

c'est vrai tu ne bois pas d'alcool   moi j'adore le cidre .. j'en bois à mes repas  

Je préfère le brut
J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

lavande a écrit:

J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

je ne connais pas

Lydie a écrit:

lavande a écrit:

J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

je ne connais pas

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Je t'en ai déjà parlé

lavande a écrit:

Lydie a écrit:

lavande a écrit:

J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

je ne connais pas

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Je t'en ai déjà parlé  

je vieilli   ♪ j'ai la ♫ mémoire qui flanche ♫ 

Moi aussi j'adore le cidre rosé, c'est vraiment très bon.

Merci Lavande, un autre petit coup