En terrine, cuit au torchon ou à la vapeur, chaque année, nombreux tentent l'aventure du foie gras maison. Du déveinage à l'assaisonnement, en passant par la cuisson, voici les erreurs à éviter, d'après le chef étoilé Antonin Bonnet.
Fleuron gastronomique du Sud-Ouest, le foie gras est un incontournable des tablées de Noël. Étalé sur des toasts, dissimulé dans un velouté ou au cœur d'une farce, il se glisse dans toutes nos recettes festives. Chaque année, nombreux s'essaient à sa confection, pourtant, ce mets délicat et raffiné fait l'objet de nombreuses erreurs de préparation. Chef étoilé à la tête du Quinsou à Paris, Antonin Bonnet le prépare sans surprise lui-même et nous livre les erreurs les erreurs à éviter pour un foie gras parfait.
Ici
"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
Le membre suivant remercie pour ce message :
poussinfanget
11 ans de Petite Feuille ♥
Merci de votre amitié
Félicitation pour ton grade "Premium"
Un grand merci pour ta fidélité et pour ta gentillesse
Félicitation pour ton grade "V.I.P.+"
J'ai la joie de vous annoncer que votre assiduité a été récompensée
Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !
Aujourd'hui à 13:37 par 
Login
Localité
