divers glaces sans sorbetière

Glace au chocolat sans sorbetière

INGRÉDIENTS
50 cl de crème fraîche épaisse
un demi-verre de sucre en poudre
un demi-verre de sucre glace
3 œufs
1 tablette de chocolat

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites fondre dans une casserole le chocolat.
ÉTAPE 2
Fouettez dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez la crème fraîche et le chocolat fondu.
ÉTAPE 3
Battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
ÉTAPE 4
Ajoutez-y une pincée de sel puis incorporez le sucre glace.
ÉTAPE 5
Repétrissez le tout ensemble pour que le mélange devienne mousseux.
ÉTAPE 6
Mettez la glace dans un récipient et réservez au congélateur durant 3 h.
ÉTAPE 7
Servez la glace avec une sauce au chocolat.

à la prochaine

Glace crèmeuse à la vanille sans sorbetière

INGRÉDIENTS
500 ml de lait
130 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
200 ml de crème fraîche
1 gousse de vanille

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préparez la crème anglaise. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Incisez la gousse de vanille dans la longueur à l’aide d’un petit couteau pointu. Grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans la casserole de lait.
ÉTAPE 2
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs en omelette avec le sucre en poudre. Versez peu à peu le lait chaud en continuant de battre.
ÉTAPE 3
Reversez la crème anglaise dans la casserole et faites épaissir doucement à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu.
ÉTAPE 4
Laissez refroidir et incorporez la crème fraîche.
ÉTAPE 5
Versez la glace crémeuse à la vanille dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. Au bout de 30 minutes, sortez-la et grattez-la avec une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux. Répétez cette opération 3 fois pour obtenir une belle glace crémeuse à la vanille, sans sorbetière.