3 astuces antigaspi autour des haricots rouges

En salade, en purée ou cuisinés au wok... Voici trois recettes pour accommoder les haricotes rouges.




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• En salade

Pour 2 personnes. Mélangez 100g de haricots rouges avec deux avocats coupés en petits dés et un oignon émincé. assaisonnez avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, salez, poivrez, puis ajoutez quelques brins de persil haché. et, en option, quelques grains de grenade.

• En purée

Pour 4 personnes. Mixez 100g de haricots, 100g de pois chiches, un bouquet de persil. ajoutez une gousse d’ail haché, un jus de citron, de l’huile d’olive et une pincée de cumin. Servez sur des toasts.

• Au wok

Pour 4 personnes. Faites revenir dans de l’huile d’olive un oignon émincé et un brocoli coupé en morceaux, ajoutez 200g de haricots, faites cuire 5min. Salez, poivrez, parsemez de graines de sésame.