Beignets de courgette et d aubergine

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Ingrédients pour 6 personnes
100 gr de farine
1 courgette
1 aubergine
1/2 cuil. à café de sel
Huile

Préparation de la pâte à beignet :
Tamisez la farine dans un saladier et salez.
Versez 10 cl d'eau. Mélangez.
Préparation des beignets :

Préparez vos légumes : pelez et coupez la courgette en rondelles et faites des rondelles d'aubergine.
Dans une grande poêle faites chauffer de l'huile pour faire frire les légumes.
Plongez les légumes dans la pâte avant de les faire frire à la poêle. Retournez-les et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils dorent.