vin chaud de Noël

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Ingrédients :
1 bouteille de vin rouge un peu tannique mais pas trop non plus
1 cuil. à café rase d’épices Vin de Noël de La Cuisine des Epices
Au moins 2 cuil. à s. de sucre de canne
Au moins 1 cuil. à s. bombée de miel toutes fleurs
Un filtre à thé
Optionnel : rondelles d’orange non traitée

Préparation :
Mettre vos épices Vin de Noël dans votre filtre à thé, en laissant un peu d’espace pour que les épices puissent gonfler au cours de leur infusion.
Dans une casserole, versez votre vin, ajoutez votre « nouette » d’épices Vin de Noël + le sucre + le miel. Faire chauffer jusqu’à ce que l’ensemble frémisse sans faire bouillir. Poursuivre la cuisson à petits frémissement entre 8 et 15 minutes, en remuant gentiment de temps en temps. Vous sortirez votre nouette d’épices lorsque votre vin chaud est suffisamment épicé. A partir de 8 minutes, commencez à goûter et prolongez l’infusion selon votre ressenti, par tranche de 2 minutes. En général, avec ces épices, il ne faut pas dépasser les 15 minutes. Pour moi qui suis bien habituée aux épices, 15 minutes, c’est le max.
Un vin chaud se boit assez sucré, sinon, ce n’est pas très bon. Pour trouver le bon dosage de sucre et miel, il faut vraiment goûter et rectifier le dosage à la fin de l’infusion d’épices pour avoir la meilleure restitution possible. N’hésitez pas à en remettre si ce n’est pas assez sucré, ceci pour deux raisons : la première est que le dosage doit être à votre goût, c’est très personnel. Ensuite, le dosage de sucre/miel doit systématiquement être adapté et revu pour chaque type de vin. Ceci est parfaitement logique : certains vins demanderont à être plus sucrés que d’autres.
Servir aussitôt, bien chaud !

Je n'aime pas le vin mais merci pour cette recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Il y en a un délicieux au Marché de Noël de Nantes.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

je n'ai pas trouvé les épices "pains d'épice " d'une recette précédente..
Là, il s'agit d'épices vin de Noël, où les trouve t-on, stp?

merci pour la recette, Marie

çà n'a pas l'air compliqué à réaliser!

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Coup d'

J'en ai bu qu'une fois et j'ai pas aimer...mais la j'essayerais un coup pour voir


Merci Marie

J'ai goûté du vin chaud de Noël, pour la première fois me vie, l'année dernière. Comme Léonore, je n'aime pas le vin rouge, donc ça ne m'avait jamais tenté, mais j'ai suivi les conseils de mes enfants qui m'avaient affirmé que ça n'avait plus le gout du vin. Et c'est vrai, j'ai adoré, et, oh surprise Camélia, c'était justement au marché de Noël de Nantes

Ah!Ah! pauline!!on se retrouve.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

figure toi qu'on était peut-être l'une à coté de l'autre, sans le savoir

Peut-être!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Faudrait qu'on mettent une petite feuille genre broche sur nos vêtements en guise de ra-liment

Squale