Veau aux carottes

Ingrédients
1,2 kg de veau en morceaux (tendron par ex)
40 g de beurre (ou 2 cuillerées à soupe d'huile)
1 kg de carottes
3 oignons
1 verre de vin blanc sec
1 cuillerée de farine
Bouquet garni (thym + laurier)
1 jus de citron
Sel, poivre, persil

Couper les carottes en rondelles et les oignons en quatre

Saler, poivrer et fariner légèrement les morceaux de veau. Faire dorer la viande dans la cocotte contenant la matière grasse

Ajouter: carottes, oignons, 1 verre de vin blanc et 1 verre d'eau, bouquet garni, sel, poivre. A ébullition, baisser le feu et faire cuire 1 heure 15

Retirer le bouquet garni et servir la viande dans un plat creux avec carottes et oignons autour. Presser le jus de citron, parsemer de persil haché et servir de suite.

Très bon le veau aux carottes! çà ressemble un peu à la blanquette de veau..
merci Marie