Rougail saucisses

Le plat typique de la Réunion

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Pour 4 personnes

4 saucisses fumées type Montbéliard ou Toulouse
4 tomates
4 oignons
6 gousses d'ail
thym/laurier
poivre/sel
1 c. à c. de curcuma
1 piment oiseau

*Piquer les saucisses et mettre dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.

*Vider la marmite. Réserver les saucisses. Faire chauffer de l'huile d'olive.

*Faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.

*Couper les saucisses en troncons de 1,5 cm puis les faire revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajouter les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux)

*Mélanger le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau

Servir avec du riz thaï

ah ça me plait bien ça merci Kaline