Beignets de fleurs d'acacia

Ingrédients
une vingtaine de fleurs d'acacia (blanches ou roses) - 180 g de farine - 1 oeuf - 50 g de sucre en poudre - 100 ml de lait - 150 ml de bière blonde - 1 sachet de sucre vanillé - une pincée de sel - de l'huile de friture - du sucre glace
Temps de préparation : 30 min
Niveau : très facile

1. Commencez à faire doucement chauffer votre bain de friture (max 180°C).

2. Dans un saladier, versez la farine, le sel et faites un puits. Ajoutez l'oeuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez au milieu.

3. Incorporez le lait puis la bière. Fouettez quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse. Laissez reposer 15 minutes.

4. Pendant ce temps, secouez les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes logés à l'intérieur (on les comprend).

5. Saisissez la grappe de fleurs d'acacia par la tige et trempez-la généreusement dans la pâte à beignets. Laissez égouttez quelques secondes et plongez-la dans l'huile chaude. Comptez deux beignets dans la friteuse par plus. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.

6. Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez sans attendre.

Ohhhh ma maman nous en faisait ... oh c'est très bon .. faites le , vous ne regretterez pas !

J'en fais tous les ans, mais ici en Normandie, les acacias ne courent pas la campagne comme en Ariège, il faut les trouver, pas facile, encore 3 semaines et ce sera bon!

christa a écrit:

J'en fais tous les ans, mais ici en Normandie, les acacias ne courent pas la campagne comme en Ariège, il faut les trouver, pas facile, encore 3 semaines et ce sera bon!

oh tu as bien de la chance .. j'en ai manger y'a bien longtemps ...

Lydie, plus qu'à aller te promener en campagne pour trouver les acacias, début Juin, il doit y en avoir chez toi.

christa a écrit:

Lydie, plus qu'à aller te promener en campagne pour trouver les acacias, début Juin, il doit y en avoir chez toi.

je pense oui, du côté des Pyrénées .. en fait j'en sais rien, il faudrait que je me renseigne

par chez moi il y en as pas mais on fait des beignets de fleur de courgettes

ber59 a écrit:

par chez moi il y en as pas mais on fait des beignets de fleur de courgettes

ah mais c'est doux les fleurs des courgettes je sais que ça se fait en beignets , jamais gouté !!

Je connais avec les fleurs de courgettes, c'est délicieux, ma mère en faisant. Par contre, je ne savais pas qu'on pouvait faire des beignets avec des fleurs d'acacia ; ça doit pas être mauvais...

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Coup d'

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Coup d'

Merci Marie, j'ai jamais eu l'occasion de gouter des beignets avec des fleurs d'acacia, je vais essayer ta recette
d'autant plus qu'en Charente Maritime nous avons des acacias... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]