Pot-au-feu de cochon aux légumes oubliés

Invité

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Pour 6 personnes

6 tranches d'échine demi-sel
6 morceaux de poitrine fraîche
Poitrine fraîche
3 oignons
3 panais
6 topinambours
3 rutabagas
6 carottes fanes
6 mini-poireaux
bouquet garni
1 morceau de gingembre
cornichons
raifort + 100 g de crème épaisse
huile de friture
gros sel

*Rincer l’échine, éplucher tous les légumes, couper les panais et les rutabagas en deux, les garder dans l’eau fraîche. Dans une grande casserole, mettre la viande, le bouquet garni, les oignons et les poireaux et mouiller à double hauteur. Cuire pendant 30 min

*Ajouter ensuite tous les légumes, sauf le gingembre. Cuire à nouveau 30 min

*Émincer le gingembre en fins bâtonnets, les faire frire à l’huile à feu vif pour les dorer

*Mélanger le raifort à la crème. Dans chaque assiette creuse, disposer un morceau d’échine, un morceau de poitrine et ajouter les légumes. Parsemer de gingembre frit. Servir à part gros sel, cornichons et crème de raifo

10/11/2010

alors pour ce qui est des légumes oubliés pas facile de trouver:
panais
topinambours
rutabagas
carottes fanes
morceau de gingembre
raifort + 100 g de crème épaisse

je pense que ça doit être super bon !!!!

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07/10/2017

Merci Kaline, merci Lydie

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Le chat est d'une honnêteté absolue :

Les êtres humains cachent, pour une raison ou une autre, leurs sentiments. Les chats non.

(Ernest Hemingway)

Bonjour Invité et bonne journée

Invité

Lydie a écrit:: alors pour ce qui est des légumes oubliés pas facile de trouver:
panais
topinambours
rutabagas
carottes fanes
morceau de gingembre
raifort + 100 g de crème épaisse
je pense que ça doit être super bon !!!!

Je trouve tous ces légumes chez mon petit producteur , à l'entrée de l'hiver , avec cette douceur il faut attendre un peu
Le raifort , moins facilement et il faut aimer , on peut remplacer par de la moutarde à l'ancienne

bisous

10/11/2010

en tout à essayer Smile

merci ma Kalinette leonore

c'est vrai que dans le cochon tout ce mange nanie hapy

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23/05/2015

Nanie cette soupe ressemble au racacache

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie

09/04/2016

Les potées, pot-au-feu, poule-au-pot .... c'est tellement bon... avec de la moutarde et des cornichons ...

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Quand la bêtise gouverne, l'intelligence est un délit....
Henry de Montherlant