Magret de canard séché aux épices

Invité

1 magret de 500g env.
500g de gros sel de bonne qualité
poivre noir moulu
mélange d'épices selon votre goût

*Déposer le magret cru dans un récipient , recouvrir de gros sel , laisser reposer à température ambiante 24h

*Sortir le magret, rincer sous un filet d'eau froide et bien sécher avec du papier absorbant

*Saupoudrer de poivre et d'un mélange d'épices

*Envelopper dans un torchon et laisser reposer 3 semaines dans le bas du réfrigérateur

10/11/2010

et ça ? ça suffit pour qu'il soit sec ? je vais l'essayer ! merci ma Kaline merci

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Invité

3 semaines c'est suffisant , je laisse moins , tout dépend de la taille du magret
C'est un régal et çà se conserve très bien

On peut faire aussi avec du filet de porc

lydie

28/09/2017

Et on le mange sans cuisson??

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10/11/2010

merci Kaline je vais le faire !!

camélia oui , sans cuisson dans une salade landaise par exemple ! ou autres ... c'est très bon le magret séché, j'en achète souvent !

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Invité

Camélia , c'est comme du jambon fumé , çà se mange froid

Invité

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Coup d'

Invité

Le magret si tu loupe la cuisson c'est foutu

Invité

Squale a écrit:: Le magret si tu loupe la cuisson c'est foutu

Sauf que là pas de cuisson haha

Invité

Ah oui oups haha

Invité

Squale a écrit:: Ah oui oups

16/11/2017

Ca doit être super bon, moi qui adore la viande fumé! Ou le poisson fumé aussi.

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Invité

Et c'est enfantin à réaliser Olwen , et naturel bisous

Invité

Olwen a écrit:: Ca doit être super bon, moi qui adore la viande fumé! Ou le poisson fumé aussi.

Tes pareil que moi j'adore aussi Smile

Invité

Le faire soi même c'est sûr c'est meilleur merci pour la recette.

Invité

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Coup d'