Pain de thon

1 boite de thon au naturel (200 g)

Sauce Béchamel
50 g de beurre
60 g de farine
1/2 l de lait.
Sel, poivre
4 œufs
1 boite de concentré de tomates (ou 1 boite de pulpe de tomates ou 250 ml de sauce tomate maison en saison)

Préparer la sauce Béchamel en faisant fondre le beurre puis en rajoutant la farine hors du feu et remuer avec la cuillère en bois. Remettre un instant sur le feu en remuant. Retirer et verser le lait froid d'un coup. Bien mélanger et cuire à feu doux sans cesser de remuer pour obtenir la béchamel épaisse. Saler poivrer. Laisser refroidir

Piler le thon
Ajouter la béchamel refroidie et les 4 jaunes d'œufs. Rectifier l'assaisonnement
Battre 3 blancs en neige
Les ajouter doucement au mélange que l'on verse dans un moule beurré
Cuire à feu moyen (180°) au bain marie pendant 45 mn environ. Démouler s'il s'agit du moule à charlotte en fer, sinon laisser dans le moule en verre
Pendant ce temps préparer la sauce tomate (ou le concentré de tomate qu'on aura simplement dilué dans l'eau chaude)et préchauffer le four
Servir dès la sortie du four (ça retombe vite !) et napper avec la sauce tomate chaude

Je réalise cette recette mais sans la sauce tomate, je pense qu'elle apporte un plus! merci Marie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merci recette à essayer.

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Coup d'

 Merci Marie
Je sers également avec un coulis de tomates , c'est mon papa d'origine bourguignonne qui m'a transmis cette recette