Endives braisées caramélisées

1 kg d’endives
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
2 cuillerées à café de sucre

Préparer les endives: recouper la base des endives, et retirer en cône la partie centrale de la base qui serait amère!. Retirer les feuilles flétries au besoin. Laver les endives sans les faire tremper puis les égoutter et les couper transversalement en lamelles de 1 à 2 cm d’épaisseur

Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les endives


Laisser saisir à feu moyen en mélangeant. Saler, poivrer, couvrir et laisser fondre à feu doux 45 mn en surveiller la cuisson et en mélangeant de temps en temps

Retirer le couvercle, mettre le feu plus vif et faire évaporer l’eau de cuisson. Ajouter le sucre et laisser caraméliser avec prudence en mélangeant régulièrement.

Merci Marie je fais déjà cette recette mais sans le sucre.

Oui, c'est bon les endives braisées! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

merci Marie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je fais aussi cette recette sans le sucre, merci Marie.

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Coup d'

Merci Marie
C'est un régal les endives braisées