Gâteau de foies de volaille à la Lyonnaise

Invité

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Pour 4 personnes

200 g de foies de volaille
4 œufs
25 cl de lait
50 g de pain rassis
2 branches de persil frisé
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
1 pincée de noix de muscade
sauce tomate

*Faire chauffer le lait dans une casserole puis y faire tremper le pain rassis

*Parer les foies de volaille et les mixer avec les œufs et l’ail préalablement pelé et dégermé

*Ajouter le lait chaud, le pain, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une purée

*Graisser 4 ramequins avec un peu de beurre fondu et les remplir avec la préparation aux foies de volaille. Verser un peu d'eau bouillante au fond d'un plat à gratin et y placer les ramequins pour une cuisson au bain-marie . Enfourner 30 mn

*Laisser refroidir dans les ramequins avant de démouler. Servir avec la sauce tomate bien chaude

26/01/2014

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Coup d'

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

01/07/2016

ça paraît simple à faire et ça doit pas être mauvais ! oui

Merci Kaline leonore

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20/07/2017

Et les quenelles ?? Tu as oublié les quenelles que l'on sert avec la sauce tomate aux champignons ET le gâteau de foies ! Wink

Quand tu te lèves le matin, remercie pour la lumière du jour, pour ta vie et ta force. Remercie pour la nourriture et le bonheur de vivre. Si tu ne vois pas de raison de remercier, la faute repose en toi-même. (proverbe amérindien)