Requin au massala (Île de la Réunion)

Requin au massala

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Ingrédients
1,5kg de requin
-6 petites tomates
-3 oignons
-1 tête d'ail
-3 cuill.à soupe de massalé
-1 cuill.à café de curcuma
-1 branche de thym
-piments
-sel et huile

Préparation
Coupez le requin en gros dés puis faites revenir les morceaux dans de l'huile chaude pendant environ 5mn puis enlevez le tout.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux puis pilez le sel, l'ail et les piments.
Faites revenir les oignons 3mn puis ajoutez le mélange pilé ainsi que le curcuma.
Au bout de 2mn ajoutez les morceaux de tomates, le thym ainsi que le massalé puis faites cuire 3mn.
Ajoutez les morceaux de requin ainsi qu'un verre d'eau et faites cuire à couvert 1/4 heure environ.
Il faut que la sauce soit onctueuse.
.

alors le requin on oublie !! pas sûr d'en trouver et ce n'est pas protéger ces p'tites bêtes là ?

ébé avec de la lotte ou autre ça me tente grave cette recette

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Coup d'

christa a écrit:

Requin au massala

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Ingrédients
1,5kg de requin
-6 petites tomates
-3 oignons
-1 tête d'ail
-3 cuill.à soupe de massalé
-1 cuill.à café de curcuma
-1 branche de thym
-piments
-sel et huile

Préparation
Coupez le requin en gros dés puis faites revenir les morceaux dans de l'huile chaude pendant environ 5mn puis enlevez le tout.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux puis pilez le sel, l'ail et les piments.
Faites revenir les oignons 3mn puis ajoutez le mélange pilé ainsi que le curcuma.
Au bout de 2mn ajoutez les morceaux de tomates, le thym ainsi que le massalé puis faites cuire 3mn.
Ajoutez les morceaux de requin ainsi qu'un verre d'eau et faites cuire à couvert 1/4 heure environ.
Il faut que la sauce soit onctueuse.
.

moi je ne mange pas du Squale.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 

oui Lydie avec d e la lotte, je pense que çà peut être bon aussi! ou du thon!

Cela dit la viande doit être dure.

camélia a écrit:

moi je ne mange pas du Squale.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 

oui Lydie avec d e la lotte, je pense que çà peut être bon aussi! ou du thon!

ah mais oui du thon

poussinfanget a écrit:

Cela dit la viande doit être dure.

non le requin c'est comme des steak, rouge et saignant ! j'en ai mangé y'a 40 ans depuis plus jamais !!

Pas en steak rouge, non bien blanc. Ca se voit sur ma photo.

christa a écrit:

Pas en steak rouge, non bien blanc. Ca se voit sur ma photo.

non mais quand tu le cuis il est blanc sinon quand tu le découpes on dirait du vrai steak de boeuf !

Non Lydie, il était blanc quand j'ai fait cette recette..... je pense que ce ne sont pas les mêmes requins, il y a beaucoup de variétés.  Je l'ai trouvé à la poissonnerie d'Intermarché en filets épais.

christa a écrit:

Non Lydie, il était blanc quand j'ai fait cette recette..... je pense que ce ne sont pas les mêmes requins, il y a beaucoup de variétés.  Je l'ai trouvé à la poissonnerie d'Intermarché en filets épais.

ah d'accord !! possible alors

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- Tu veux me bouffer ????
- Pas cap.

Lydie a écrit:

non le requin c'est comme des steak, rouge et saignant ! j'en ai mangé y'a 40 ans   depuis plus jamais !!

Ouf