Aïoli + légumes

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1 kg de lieu noir (ou morue dessalée)
1 chou-fleur
500 g d' haricots verts
12 carottes
6 pommes de terre
6 oeufs durs
1 kg de bulot cuits ou à cuire
Pour le fameux aïoli (mayonnaise) :
2 gousses d' ail selon le goût
2 jaunes d'oeuf
Huile

La veille faire dessaler la morue si besoin, et cuire les bulots.
Le lendemain préparer les légumes. Eplucher pommes de terre et carottes, défaire le chou fleur.
Cuire les légumes à la cocotte-minute le temps indiqué pour chaque légume.
Réserver dans un plat.

Faire l'aïoli :
écraser la ou les gousses d'ail dans un bol puis monter une mayonnaise : fouetter les jaunes d'oeuf avec l'huile jusqu'à ce que la sauce monte. Assaisonner. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Cuire la morue ou le cabillaud au court bouillon.
Peut se manger froid. Sinon faire réchauffer les légumes.
Présenter le poisson au milieu du plat entouré des légumes sans oublier les oeufs durs, les bulots, et l'aïoli

On peut prendre des haricots surgelés pour aller plus vite, et rajouter des légumes à sa convenance. Si on n'aime pas l'ail tant pis une mayo normale fera l'affaire. Plat méridional consommé à toute période de l'année

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Merci beaucoup

oh Miam!Miam! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Merci beaucoup

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J'adore l'aïoli, c'est un plat que l'on ne trouve pas couramment en Bretagne  mais je me régale chaque fois que je vais chez les enfants à Antibes.

Il y a bien longtemps j'ai mangé un aïoli avant d'aller à un stage de judo, malgré que je m'étais lavé les dents après le repas j'ai eu quelques réflexions peu amènes de la part d'autres judokas présents ce jour là.

Merci pour la recette.

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C'est un délice en effet...

Pas les relents qui suivent.....tant pis on fait chambre a part pour une nuit.....mdr..

Merci Marie, encore une excellente recette, et puis alors, l’aïoli....j'adore ça mais comme dit Ipa, après c'est chambre a part... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]