Pour 4
1kg 500 de moules
de la mie de pain
de l'ail
du persil
2 bonnes cuilléres à soupe d'huile d'olive
Faire ouvrir les moules avec deux feuilles de laurier et une branche de thym
garder le jus , le passer dans une tasse dans laquelle vous ferez tremper le pain coupé en petits morceaux
enlever une coquille aux moules
couper 3 ou 4 gousses d'ail en petils morceaux
faire revenir l'ail rajouter les moules
rajouter
le persil
essorer le pain bien trempé et le rajouter au moules
bien mélanger laisser cuire 5 minutes en remuant les moules avec précaution
régalez vous
Quand nous saurons une bonne fois d'où nous venons et ou nous allons, nous pourrons alors savoir ou nous en sommes
Pierre Dac
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