Dans les forêts de Dordogne, la saison des champignons, des cèpes en particulier, a débuté. Avec l'arrivée de la pluie, la pousse s'accélère et les premières ventes ont commencé.
Arroser la forêt pour faire pousser les cèpes, une expérience menée à la sortie de l'été depuis deux ans par Jean-Pierre Biaussa à Champs-Romain (Dordogne), producteur de cèpes, en collaboration avec la chambre d'agriculture. Depuis quelques années, ce bout de forêt est observé à la loupe pour mieux comprendre le cèpe du Périgord. "Je mets 30 millimètres, trois jours après je rajoute 30 millimètres, et huit à dix jours après le système se déclenche et la pousse se passe", explique-t-il.
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