poulet au maroilles (de chez Pierrot)

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poulet au maroille de pierrot

La recette de Pierrot !
Filets de poulet de Licques au maroilles

Ingrédients pour 6 personnes ;
6 Filets de poulet de Licques
2 grosses échalotes de Busnes
20 cl de crème fraiche épaisse
30 gr de beurre
50 gr de farine
2 cuillères à soupe d’huile
¼ de maroilles
50 cl de biere
Un cube de fond de volaille
Sel, poivre, muscade

Les étapes de la recette :
Passer les filets dans la farine
Faire blondir le beurre et l’huile dans un plat à fond épais
Les poser dans celui-ci et cuire de chaque côté pendant 10 minutes
Ajouter 2 échalotes ciselées
Déglacer avec 50 cl de bière
Ajouter 50 cl d’eau et le cube de fond de volaille
Saler très peu à cause du maroilles, poivrer, soupçon de muscade, mijoter 25 minutes
Pendant ce temps gratter la croûte du maroilles et couper en cubes
Ajouter les dans votre récipient, avec votre crème fraîche, infuser et réduire 5 minutes
Un soupçon de persil haché
Accompagner les pommes de terre , riz , ou pâtes

Hummm ! Bonne dégustation !