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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Sam 24 Aoû 2019 - 21:19Message n°1sur la page N°1

Le jus de pois chiche aussi aérien qu’un œuf en neige, de la courge qui compte pour du beurre, des betteraves pour la couleur, les légumes s’invitent en pâtisserie. La preuve en quatre recettes qui végétalisent le temps de la gourmandise

Mettons fin à la stigmatisation, à l’immobilisme, à la rigidité ! Les légumes trop longtemps relégués à l’eau bouillante mal famée des cantines ont pris leur revanche. En plus de faire craquer l’entrée-plat des gourmets, ils ne rougissent même plus de squatter leurs desserts.
Que les conservateurs du végétal s’accrochent : carotte, courgette, pois chiche ou betterave sont le renouveau de la pâtisserie. De l’onctuosité par- là, du moelleux par-ci ; leur texture et l’humidité qu’ils dégagent à la cuisson rendent les mets exquis comme en sont capables les fruits, qui leur ont trop souvent volé la vedette.

Un goût subtil, pas peu fier de clouer les becs sucrés, et des propriétés insoupçonnées : la trouvaille revient aux ingénieux végétariens qui pour sucrer œufs-beurre-lait de leurs recettes ont convié légumes et légumineuses au sucré. L’eau de cuisson des pois chiches aère la mousse au chocolat plutôt que les blancs en neige ; la betterave ou la courge attendrissent les cakes aussi bien qu’une motte lactée.

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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Sam 24 Aoû 2019 - 21:53Message n°2sur la page N°1

Super Very Happy Merci Pestoune pour ce partage Very Happy

Moi je fais des crêpes à la farine de pois chiches
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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Sam 24 Aoû 2019 - 22:25Message n°4sur la page N°1

Et moi je fais des bowl cake à la farine de coco
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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Sam 24 Aoû 2019 - 22:35Message n°5sur la page N°1

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Le gâteau passe-courge me tente bien ! A essayer cet automne grepluie
Merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Dim 25 Aoû 2019 - 9:58Message n°6sur la page N°1

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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Dim 25 Aoû 2019 - 9:59Message n°7sur la page N°1

et moi je n'ai rien fait de ce que vous citez ... à part le sarrasin pour les galettes Smile


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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Dim 25 Aoû 2019 - 13:45Message n°8sur la page N°1

Ben yapluka alors Lydie chise
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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? EmptySujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Dim 25 Aoû 2019 - 16:18Message n°9sur la page N°1

Pestoune a écrit:
Ben yapluka alors Lydie chise

bé oui oui j'vais chercher des idées :cool:


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