Selon la légende, nous devons le premier élevage de moules à un naufragé : l’irlandais Patrick Walton. Arrivé en 1235 sur les côtes françaises, il aurait fait naufrage dans la baie d’Aiguillon. Pour se nourrir, il aurait planté des pieux dans la vase et accroché des filets entre eux afin de tenter d’attraper des oiseaux. Des moules se seraient alors développées sur ces pieux. C’est ainsi que seraient nés les bouchots. Elles sont donc toujours élevées sur des pieux en bois plantés en mer et espacés les uns des autres.
Enroulées autour des pieux, les moules sont ainsi au-dessus du sable ce qui leur évite le contact avec les parasites et les prédateurs comme les crabes.
Les moules de cordes
On les appelle également moules de filières. Elles sont élevées elles-aussi en mer mais sur des cordes suspendues (les filières) à une autre corde maintenue en surface par des bouées (les extrémités sont fixées au fond de l’eau par des ancres). Les moules de corde sont constamment maintenues sous l’eau, contrairement aux moules de bouchot qui alternent les périodes sous l’eau et hors de l’eau en fonction des marées. Les moules de corde ont, de ce fait, un goût iodé bien plus prononcé et une coquille plus fragile. Par ailleurs, elles sont plus grandes que les moules de bouchot et leur chair a une couleur un peu plus soutenue. Riches en calcium, fer, vitamines ou encore oméga-3, les moules sont des aliments très bons pour la santé. De plus, elles sont peu caloriques. Pourquoi donc s’en priver ?
Quelques idées de préparation: Pour profiter du goût véritable de ce fruit de mer, la recette des moules marinières est idéale. Mais vous pouvez aussi opter pour des recettes plus originales : moules au curry, au lait de coco ou encore cuisinées en risotto, en gratin, en paëlla ou farcies au four.
Source
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].. je vous avoue que c'est un de mes plats préférés, surtout au Curry ou au roquefort..
c'est un plat peu onéreux , très sain et plutôt facile à réaliser! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Alors pourquoi s'en priver? Mangez des moules!!!
Et je n'ai aucun pourcentage sur les ventes de moules, les mytiliculteurs ne me donnent rien.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
C’est vrai que c’est bon, même sans les frites [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mais je n’y pense pas toujours. Je crois que les meilleures périodes pour les acheter sont les mois qui se terminent en « bre » elles sont plus grosses, mais j’ai lu des choses contradictoires sur le sujet ?
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greg
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Ha oui, tu as peut-être raison [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] mais il y a des meilleures périodes pour tout coquillage ou poisson [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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camélia
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Une belle trouvaille ton jeu "Qui est Qui ?" Merci de l'animer....
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Dans le petit dessin que j'ai mis, il y a les saisons pour les moules..
Pour les huitres, on peut maintenant en manger toute l'année, mais moi je les préfère pendant les mois en "R" car elles sont meilleures.; quelquefois en été, elles peuvent être laiteuses (mais c'est rare)..
Pourquoi frites pour Madame ??????????? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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J'adore les moules chaudes, froides, à la crème, en salade, juste un bémol je n'aime pas croquer les petits crabes qui sont dedans à une certaine période
Dans un crémeux de Chou-fleur y mettre dans ce velouté, le jus des moules et les moules décortiquées et quelques avec coquille pour décorer ce doux velouté.... on peut remplacer le chou-fleur, pour des asperges.....
Chez moi, en Charente Maritime, une des specialités locales c'est " l'eclade de moules" .... dans la cheminée, ou en exterieur, les moules sont disposées sur une planche humide, et cuites sous un tapis d'aiguilles de pin. Cette recette de moules fumées, accompagnée d'une tartine de pain enduite d'ail et de beurre salé, et bien evidemment d'un verre de vin blanc ou rosé du pays Charentais, est un veritable délice...... démonstration en vidéo .
Je ne connaissais pas cette recette de moules, Lalain.. Chez moi, c'est Moules marinières principalement, Moules au curry, au roquefort.. en fait il y a moult recettes..
Chez moi, en Charente Maritime, une des specialités locales c'est " l'eclade de moules" .... dans la cheminée, ou en exterieur, les moules sont disposées sur une planche humide, et cuites sous un tapis d'aiguilles de pin. Cette recette de moules fumées, accompagnée d'une tartine de pain enduite d'ail et de beurre salé, et bien evidemment d'un verre de vin blanc ou rosé du pays Charentais, est un veritable délice...... démonstration en vidéo .
ah ui j'ai une amie qui me l'a recommandée il y a peu, c'est vrai que ça fait envie!
"Qui a un marteau voit des clous partout"
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Cherif
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Coucou Chérif .. Quand on est nombreux à la maison … on fait des moules à la plancha… On fait revenir échalotes …. Ail.. persil .; petits dés de poivrons et carottes sur la plancha ..et après On installe les moules dessus pour quelques minutes et on mélange avec deux spatules … Une dose de vinaigre de noisette..car je suis allergique au vin ..; Et on se régale…
a toutes les sauces j adore ça pour l apéro en brochettes , une fois retiré des coquilles , vous les trempez dans de l œufs battu et dans la panure , vous mettez un peu d huile dans une poele et vous les faites dorées , vous mettez en brochette , une tuerie
Aujourd'hui à 14:09 par 
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Difficile d'en trouver dans ma région je pense 
