Les cartes des restaurants devront signaler les plats qui ne sont pas "faits maison" d'ici 2025

10/11/2010

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Citation :: Pour l'heure, la mention de ce label, qui existe depuis 2014, est "facultative" et reste "peu utilisée", avance la ministre Olivia Grégoire.

Article rédigé par franceinfo avec AFP

Bientôt du changement sur les menus des restaurants. La ministre déléguée aux PME et au Commerce souhaite qu'au plus tard en 2025 tout plat non "fait maison" soit signalé sur les cartes des 175 000 restaurants de France, a-t-elle annoncé dans un entretien paru dimanche 22 octobre dans La Tribune dimanche. "Nous y travaillons depuis plusieurs mois. Nous devions agir. Car la mention – facultative – sur les cartes du 'fait maison', un label créé en 2014, est compliquée et reste de ce fait peu utilisée", concède Olivia Grégoire.

Allez-vous privilégiez les restaurants avec la mention de ce label "faits maison" ?

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06/04/2023

Sans hésitation je vais privilégier ce genre de restaurants "fait maison" quitte à payer plus cher. bravo

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greg et Opale ont donné un avis positif

10/05/2021

Nous avons toujours été méfiants des restaurants avec une carte plus que chargée ( ce qui sous entendait que les " surgelés" étaient omniprésents )...pour nous c'est une excellente nouvelle.

Vis comme si tu devais mourir demain,
apprends comme si tu devais vivre toujours

vilma et Opale ont donné un avis positif

Invité

Oui, carrément. D'abord parce que c'est meilleur, ensuite parce qu'il y aura certainement beaucoup moins d'additifs que dans la cuisine industrielle...

11/06/2012

les restos congélateur micro ondes vont pouvoir fermer et ce n'est pas un mal

quand on voit sur nos cotes ces établissements avec 1 patron, 1 serveur et 1 ""cuisinier""

et une carte à rallonge

on peut se douter de ce qu'est la "" nourriture ""

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Lydie, greg et Opale ont donné un avis positif

31/12/2019

Oui bien sûr ce sera mieux pour le consommateur, mais si entrées, plats, desserts doivent être fait maison, va falloir du personnel hors pair !

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11/06/2012

33lynel a écrit:: Oui bien sûr ce sera mieux pour le consommateur, mais si entrées, plats, desserts doivent être fait maison, va falloir du personnel hors pair !

c'est le minimum demandé à un restaurant

sinon c'est c'est du fast bad food

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j'écoute a donné un avis positif

10/11/2010

mouais!!

déjà qu’il n’y a que très peu de contrôle d’hygiène, j’vois pas comment ils vont pouvoir vérifier ça

‍�

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Opale a donné un avis positif

28/10/2020

vaut mieux une carte avec petite liste de plats et fait maison , qu'une longue avec beaucoup de surgelés cuisinés.
C'est le cas dans certains actuellement, trop facile que de réchauffer , et servir de la mauvaise bouffe!!

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se réveiller en santé le matin
est la plus grande richesse
que nous puissions avoir dans la vie

Invité
je te souhaite une bonne journée

Lydie et Opale ont donné un avis positif

Invité

Beaucoup de restaurants ont des cartes à rallonge pour montrer les offres mais le cuisinier ne fait que sortir du congélateur des produits non fait par lui pas de saison et loin d’être de qualité.
Il vaut mieux faire moins de plat et renouveler la carte plus souvent, le client appréciera et le cuisinier aussi.

Invité

33lynel a écrit:: Oui bien sûr ce sera mieux pour le consommateur, mais si entrées, plats, desserts doivent être fait maison, va falloir du personnel hors pair !

Bah pas forcément "hors pair", en théorie un cuisinier avec un simple CAP (ce qui est déjà beaucoup) est déjà capable de faire autre chose de dégeler un plat préparé. On apprends aussi en formation à gérer ses tâches pour ne pas perdre de temps, et savoir s'organiser. C'est la base du métier...

31/12/2019

Majorelle a écrit:: Aujourd'hui à 14:43 Message n°11 sur la page:1

On apprends aussi en formation à gérer ses tâches pour ne pas perdre de temps, et savoir s'organiser.

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Avec un CAP on apprend surtout à écouter le Chef et à exécuter ce qu'on lui demande ... je pense qu'il va falloir expliquer vraiment ce que "fait maison" veut dire, tout cela est très complexe.

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21/09/2023

Je suis juste heureuse que cela doive se démocratiser enfin
Je suis d accord avec vous
Une petite liste de produits maison vaut mieux que celles à rallonge que l on trouve souvent
Ça va insister les restaurateurs à faire différemment mais avec le manque de personnel facilement trouvable en cuisine depuis le Covid ça va être chaud 🥵 et pas que dans les assiettes

21/09/2023

Alors maison de à autre z et de saison et locale c est le top du top je vais retourner dans mon bar restaurant attitré plutôt que de flâner à tord et à travers