Gaspacho de tomates, poivrons et concombres au basilic

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Pour 8 personnes :

- 3 tomates - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 concombre - 1 oignon - du basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - sel - poivre


- Coupez les tomates, le poivron vert, le poivron jaune, le concombre et l'oignon en petits morceaux.

- Ajoutez le sel, le poivre, le basilic, le vinaigre et l'huile d'olive.

- Laissez reposer deux heures

- mixez au moment de servir

- Versez la soupe dans des ramequins

- Dégustez aussitôt.

Mon avis :

Malgré mes précautions le gaspacho est resté trop épais. Pour cela je conseil d'ajouter trois belles tomates à la recette. Le basilic frais est par contre délicieux dans cette soupe de saison à déguster les jours de fortes chaleurs.