Beignets de carnaval

Beignets de carnaval (Alsace)

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de farine tamisée
- 25 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure de bière

Préparation de la recette :
Dans le creux de la farine, ajouter les différents ingrédients. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.
Faire une abaisse d'environ 1cm d'épaisseur que l'on découpera en carrés, losanges ou ronds (à l'aide d'un verre, par exemple).
Faire dorer dans une friture moyennement chaude, puis égoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sucre glace.
Ces beignets se dégustent tels quels -tièdes ou froids- et peuvent s'accompagner de fruits en compote.

Beignets de carnaval antillais

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 25 cl d'eau
- 125 g de farine tamisée
- 75 g de beurre
- cannelle, muscade
- 4 ou 5 œufs (selon grosseur)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 zeste de citron vert
- bain de friture
- sucre glace

Préparation de la recette :
Mettez dans une casserole l'eau,le beurre,la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert.
Lorsque le mélange commence à bouillir, jetez-y la farine (d'un coup) et mélangez. Continuez à mélanger hors du feu. Ne vous inquiétez pas si le mélange n'est pas lisse. Laissez refroidir.
Ajoutez les œufs un à un avec une fourchette. Laissez reposer quelques minutes.
Avec deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes que vous mettrez dans le bain de friture chaud.
Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.

vous en connaissez d autres ????

Marie tu as des actions chez Weight Watchers ?

Elle est appétissante ta recette Marie

Je vais ajouter une recette de beignets (régional)

Beignets Franche Comte
500 gr de farine
150 gr de beurre ramolli
3 ou 4 œufs
Sel (très peu)
4 à 6 cuillères de crème
Parfum : un peu de rhum – ou fleur d’oranger
1 paquet de levure alsacienne
Laisser reposer ½
Pour les frire il est préférable de prendre de l’huile d’arachide


Dans une jatte
Mettre les œufs (bien remuer), ajouter le beurre ramolli, la crème et les autres ingrédients.

Pétrir et ajouter petit à petit la farine, jusqu’à obtenir un mélange non collant

Prendre le rouleau à pâtisserie. Etendre la pâte en couches très minces.

Couper des petites parts, et jeter dans l’huile chaude

Après les beignets sortis, saupoudrer d’un peu de sucre.

Diviser chaque ingrédient pour une quantité moindre

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