Les cucurbitacées ... ou potirons !

09/04/2016

Entre santé et cuisine cette variétés de légumes est très intéressante ...
L'été est loin et nos teints pâlissent un peu ! un peu chagrins ...
Pour retrouver une belle mine rien de tel ue les légumes colorés???
Star de l'automne, le potiron est un concentré de micronutriments dont le fameux bêta-carotène. Mais aussi de la lutéine et du zéaxanthine, deux antioxydants qui aident a protéger nos yeux notamment de la D.M.L.A. (dégénérescence maculaire liée a l'âge).
Bon a savoir: plus sa chair est orange, plus sa teneur en antioxydants est élevée.
Composée à 92% d'eau, sa teneur en calorie est faible (34 kcl/100g). Toutes fois, son index glycémique est important, (proche de celui de la pomme de terre a l'eau) ...
Son utilisation est variée, purée(associée a d'autres légumes) potages divers aussi ... quiches, tourtes ou tartes .... et confitures !
Pour un potage léger, ajouter de la poudre de lait ....
Où alors un cuillerée de crème fraîche ... Délicieux !

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Aimez-vous ?

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Quand la bêtise gouverne, l'intelligence est un délit....
Henry de Montherlant

20/09/2015

Oui, j'aime beaucoup, tous les ans , j'ai une amie qui fait des décos halloween , mais elle n'aime pas, du coup elle me donne la chair et j'en fais une crème et si il y a de trop , je mets au congélo Wink

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23/05/2015

potiron ou butternut ou courge spaghettis ou pâtisson j em mets 2pieds dans mon jardin
dans tout celà de préfére les courges spaghettis

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie

09/04/2016

J'en achète a la saison.... j'aime beaucoup les potages, ce matin j'ai acheté une courge muscade, plus "goûtue" que le simple potiron...
En purée ou gratins c'est aussi très bon ...... pour la santé aussi !
Ma mère en faisait des confitures, avec des abricots dedans ....

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Quand la bêtise gouverne, l'intelligence est un délit....
Henry de Montherlant

10/11/2010

je ne suis pas adepte des potirons , citrouille etc. .. j'ai essayé en soupe, gâteaux, vermicelles et non ! ça ne passe pas !

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