Sous son allure romantique, le coquelicot cache des qualités thérapeutiques, cosmétiques, voire culinaires !
Cueillette :
les fleurs de coquelicots (Papaver rhoeas L.) égaient les bords des chemins, talus et les prairies. Si les fruits - ou capsules - de ce cousin du pavot sont toxiques, ses fragiles pétales renferment des sucres complexes adoucissants (mucilages), des pigments antioxydants (anthocyanines) et un alcaloïde. Choisissez un lieu non pollué (évitez en particulier les champs de céréales) et récoltez les pétales en mai-juin. Faites-les sécher dans un local aéré, en les étalant sur un linge par exemple.
Usages et propriétés :
plante pectorale, le coquelicot soulage les affections respiratoires, notamment les toux sèches et les enrouements. Contre les toux sèches, mais également les insomnies légères, préparez une infusion avec deux cuillers à café par tasse d'eau bouillante. Laissez infuser dix minutes et sucrez éventuellement avec du miel (deux à trois tasses par jour). Une si jolie fleur ne pouvait être ignorée dans les soins de beauté. La lotion préparée avec une infusion forte de pétales (une cuillère à soupe pour ¼ de litre d'eau) est réputée prévenir les rides et convient aux soins des peaux sèches et sensibles (employée comme une lotion tonique). Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Petite recette :
le sirop de coquelicot est une préparation médicinale bien connue, mais aussi une gourmandise que vous pouvez employer pour aromatiser salades de fruits, fromages blancs, yaourts et boissons. Récoltez 400 g de pétales, jetez-les dans un litre d'eau bouillante et laissez infuser hors du feu dix minutes. Filtrez en exprimant bien à travers un linge, puis pesez le jus recueilli. Ajoutez le même poids de sucre et portez à nouveau à ébullition. Aux premiers bouillons, baissez le feu et laissez cuire très doucement deux à trois minutes en tournant, jusqu'à la consistance désirée. Arrêtez la cuisson et versez dans des bouteilles que vous aurez préalablement ébouillantées. Fermez aussitôt.
Sylvie Hampikian, expert en pharmaco-toxicologie
source :http://www.terrevivante.org/
L'alphabet fut l'origine de toutes les connaissances de l'homme et de toutes ses sottises. Voltaire
Le bonbon au coquelicot qui est devenu une confiserie connue dans toute la France, est né à Nemours vers 1850, et ce fut surtout Monsieur Desserey, installé rue de Paris à Nemours, qui la fit connaître.
En 1996, la chocolaterie Des Lis a repris cette ancienne spécialité en créant un arôme à base de fleurs de coquelicots sauvages, cueillies dans le canton de Nemours, redonnant ainsi à la ville cette spécialité en déposant la marque ”Les Coquelicots de Nemours”. De cet arôme sont nés plusieurs spécialités dont la ”Liqueur au Coquelicot”.
La cueillette En 1996, la chocolaterie Des Lis a repris cette ancienne spécialité en créant un arôme à base de Fleurs de coquelicots. Les fleurs de coquelicots sauvages sont cueillies à la main dans le canton de Nemours, sur les terres en jachère, de mai à juin. C'est ainsi que Des Lis Chocolat redonne à la ville de Nemours, cette ancienne spécialité, par le dépôt de la marque “Les Coquelicots de Nemours”. Le tri
Etape très délicate, plusieurs centaines de kilos de fleurs de Coquelicots sauvages sont triées, chaque année, pour la confection de nos spécialités.
Histoire du coquelicot de Nemours Cueillette & production Le sirop Le vinaigre Le confit Les bonbons La liqueur Limonade Biscuits
vois coco comme ton pseudo est renommé
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
ingredients: -100g d'eau -5g de petales de coquelicots -1/2gousse de vanille -250g de sucre cristallise -25g de sirop se glucose -qlq gouttes de colorant alimentaire rouge.
laver les petales bio sous l'eau froids et les faire egoutter. prelever la pulpe de la gousse de la vanille. faire infuser les petales dans l'eau bouillante additionnée de la pulpe de vanille,pendant 1h. les egoutter ensuite en les pressant. verser l'infusion obtenue dans un poelon avec le sucre cristallise. porter à ebullition, ajouter alors le sirop de glucose et faire cuire au grand casse [154 degres celcius]. en debut de cuisson, nettoyer le bord du poelon avec un pinceau mouille pour eliminer les cristaux de sucre. quand le point de cuisson est atteint, ajouter le colorant alimentaire peu a peu de facon à obtenir une belle couleur rouge. couler la masse dans un cadre sur un marbre huille et laisser refroidir. avant qu'ils ne durcissent couper des carres de 1 cm de cotes et separer les bonbons.
ces bonbons se conservent bien dans une boite ou un bocal hermetiquement ferme.
et voilà barateur pleures plus t enerves plus biz
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ingredients: -100g d'eau -5g de petales de coquelicots -1/2gousse de vanille -250g de sucre cristallise -25g de sirop se glucose -qlq gouttes de colorant alimentaire rouge.
laver les petales bio sous l'eau froids et les faire egoutter. prelever la pulpe de la gousse de la vanille. faire infuser les petales dans l'eau bouillante additionnée de la pulpe de vanille,pendant 1h. les egoutter ensuite en les pressant. verser l'infusion obtenue dans un poelon avec le sucre cristallise. porter à ebullition, ajouter alors le sirop de glucose et faire cuire au grand casse [154 degres celcius]. en debut de cuisson, nettoyer le bord du poelon avec un pinceau mouille pour eliminer les cristaux de sucre. quand le point de cuisson est atteint, ajouter le colorant alimentaire peu a peu de facon à obtenir une belle couleur rouge. couler la masse dans un cadre sur un marbre huille et laisser refroidir. avant qu'ils ne durcissent couper des carres de 1 cm de cotes et separer les bonbons.
ces bonbons se conservent bien dans une boite ou un bocal hermetiquement ferme.
et voilà barateur pleures plus t enerves plus biz
Dis marie tu crois que maintenant que Barateur a la recette je peux manger les bonbons de coté dans ma voiture ??? chutttt tu lui dis rien hein sinon il va s'énerver
Le membre suivant remercie pour ce message :
marie48
Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !
Aujourd'hui à 21:44 par 
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ça y a ! je commence à m'énerver ! 
