Ingrédients 4 pavés de cabillaud de 150 g Des jeunes pousses d’épinard 100 g de crème de Maroilles 50 cl de fumet de poisson 15 cl de crème liquide Pour la vinaigrette : Vinaire balsamique et huile d’olive Sel & Poivre
Préparation Trente minutes avant la cuisson, salez les dos de cabillaud avec du sel fin, les rincer abondamment. Afin de réaliser la sauce : réduire le fumet de poisson et la crème fleurette de moitié, puis ajoutez la crème de Maroilles. Mixez ensuite le tout. Cuire les pavés de cabillaud au four pendant 10 minutes à 210°C. Dressez ensuite les assiettes avec les jeunes pousses d’épinard assaisonnées.
Son origine : Le Maroilles est au lait de vache et contient plus de 29% de matière grasse. Le fromage Maroilles tire son nom de la localité du nord où le fromage a été créé. Au Moyen-âge ont l’appelé « La Merveille de Maroilles ». On le reconnaît à son fort bouquet et son odeur franche.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
une bien belle recette heu pour le maroilles quand c'est un fermier affiné a point il ne sent pas quand il commence a sentir vaut mieux faire des tartines griller avec
une bien belle recette heu pour le maroilles quand c'est un fermier affiné a point il ne sent pas quand il commence a sentir vaut mieux faire des tartines griller avec
Hier à 23:27 par 
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