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Le "yaourt au soja" ou le "lait de soja", le "beurre végétal" ou encore le fromage sans produit laitier mais "façon mozzarella" sont interdits. La Cour de justice européenne a tranché ce mercredi: le lait et ses produits dérivés sont forcément d'origine animale. Les autres boissons à base d'amande ou de soja ne peuvent plus s'appeler de cette manière.
le lait et le fromage étant forcément d'origine animale, ces appellations ne peuvent plus être utilisées,! D'accord ou pas d'accord ? Vos réactions ...
Absolument ces laits dits-végétaux n'ont rien d'un lait sorti d'un pis ... C'est du jus de ... une fermentation de ... etc ! mais c'est blanc ... mais ni le goût ni la composition minérale ! Celà crée une confusion dans certains esprits et leur donne ""bonne conscience"" de bien nourrir leurs enfants avec ces laits ... j'en ai connu comme ça !
C'est vrai que l'U.E.... doit avoir d'autres chats a fouetté ... je l'espère en tous cas ...
Ce n'est que mon avis que je ne partage(rai) qu'avec moi-même bien sur !
Gustine je suis de ton avis , ce lait par fermentation est une bonne "de bonne santé" pareil ce n'est que mon avis donc il est juste de faire une appellation différente !!
C'est parce que je vient de lire un article sur le lait de coco ! Avec 18% de M.G... il peut remplace la crème légère dans beaucoup de préparations (18mg % de calcium et de sels minéraux mais pas de VitA) ... Même si la crème renferme de la VitA (27%)dans sa matière grasse à 30% pour la crème épaisse (30mg % de calcium et des sels minéraux )... La crème n'étend pas utilisée pour sa valeur nutritionnelle mais pour l'onctuosité qu'elle apporte aux préparations sucrées ou salées !
une réduction au lait de coco me convient très bien, mais il faut veiller à ce qu'elle se fasse gentiment car le lait de coco perd rapidement de sa saveur lorsqu'on le chauffe trop.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
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Lydie
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, ce lait par fermentation est une bonne "de bonne santé" pareil ce n'est que mon avis 
donc il est juste de faire une appellation différente !! 
