Cette structure en forme de dôme semi-enterré servait la plupart du temps à stocker de la glace, mais aussi parfois à stocker de la nourriture. Dans l'Iran du IVe siècle av. J.-C., les ingénieurs persans maîtrisaient déjà la technique permettant de stocker de la glace en plein été dans le désert. La glace était amenée des montagnes environnantes pendant l'hiver et était ensuite stockée dans des yakhchals.
merci Kaline , je ne savais pas ! et en plus c'est toujours d'actualité " le terme yakhchal est toujours utilisé en langue persane et signifie tout simplement réfrigérateur" merci
Ce procédé servait non seulement à garder les denrées au froid mais aussi à garder l'eau. La ville de Yazd dans la province éponyme en Iran en abrite 75 qui sont des hauts-lieus touristiques.
Le principe est toujours utilisé sous une forme un peu différente notamment en Afrique. Et on peut aussi le faire chez nous. C'est ce qu'on appelle le frigo du désert [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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