8 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire

1. Que faire avec les épluchures de légumes ?
La peau des légumes est gorgée de nutriments, mais elle peut aussi être concentrée en pesticides. Cette astuce est donc valable uniquement avec les légumes issus de la filière biologique. Et bien sûr, prenez soin de bien les laver avant de les éplucher.

L’astuce : Vous pouvez utiliser les épluchures de carottes, de pommes de terre, de panais, de navets ou encore de tomates. Il suffit de les frire dans un bain d’huile ou de les cuire au four à 180°C après les avoir enduites d’huile d’olive. Les épluchures de légumes sont aussi excellentes en tarte ou simplement gratinées au fromage !

Autre solution : Si vous n’avez pas le temps de cuisiner vos épluchures, jetez-les dans votre compost ou mélangez-les directement à la terre de vos plantes d’intérieur pour leur faire profiter de tous les nutriments qu’elles contiennent.


Avec les épluchures de légumes, vous pouvez aussi faire de très bons potages. Vous les faites suer dans un peu d'huile d'olives, vous salez et poivrez. Puis vous couvrez d'eau. Vous ajoutez du pain dur coupé en morceaux. Quand c'est cuit, vous ajoutez un peu de crème ou de la mascarpone, voire du tartare ou de la vache qui rit. Vous passez le tout au blinder et vous dégustez