• Comment préparer le homard sans l'ébouillanter

10/11/2010

• Comment préparer le homard sans l'ébouillanter

Depuis ce jeudi matin, les Suisses n'ont plus le droit de plonger les homards directement dans l'eau bouillante. Une loi les reconnait désormais comme des...
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Depuis ce jeudi matin, les Suisses n'ont plus le droit de plonger les homards directement dans l'eau bouillante. Une loi les reconnait désormais comme des animaux sensibles. Mais alors, comment les préparer ? Charlotte Onfroy-Barrier et Marion Berchet ont posé la question à un restaurateur parisien.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] : depuis cette polémique j'évite d'en manger .. ou alors déjà cuit ! je sais c'est hypocrite !

Mais vous ? Que pensez-vous que la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Donnez votre avis ...

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Invité

Je les tue avant de les cuire. Je pique un couteau à la base du crâne. C'est bref et radical.
Les chefs cuisiniers préconisent un passage au congélateur avant la cuisson pour un endormissement profond mais je ne trouve pas ça mieux. Mourir de froid ou mourir ébouillanté, il n'y a pas grande différence.

26/01/2014

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Je préconise chat !!!!!

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

26/01/2014

On peut s'en servir également pour assommer les moules et les huitres. oui

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

Invité

10/11/2010

que se soit avec un couteau ou une massue comme nous le montre the cat Smile

je ne pourrais plus .... à cause de cette prise de conscience je ne pourrais plus les tuer !

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28/09/2017

Oui, c'est horrible de tuer un homard.. je ne l'ai jamais fait mais l'ai vu faire;. je ne pourrai pas le faire moi-même..

On tue bien crevettes, langoustines, tourteaux, bigorneaux..
mais le homard étant plus gros, c'est plus impressionant..

Poussin garde ta massue pour taper tes voisins.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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23/05/2015

Des que l on mange une viande ou poisson ou crustacé c est un animal que l on tue

Moi pour le homard je le mets dans un bon bouillon pour crustacés et je savoure après

Pour des côtes d agneau on tue l ageau avant d avoir des bonnes cotes et apres on se régale

Pendant des années on a pas chercher à comprendre

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie

26/01/2014

Moi je bouffe pas du homard car c'es hors de prix. Vous avez de la tune les filles.

Invité

C'est notre plaisir une fois par an, un homard pour deux à la place d'un cadeau.

28/09/2017

Attention!! C'est le homard breton qu'il faut acheter! C'est le meilleur..Il est plus cher mais çà vaut le coup!
ne prenez pas le canadien..

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