Saltimboccas de lapin

Invité

Pour 4 personnes

2 râbles de lapin désossés coupés en 2
100 g de roquette
2 gousses d'ail et 2 échalotes
30 g de pain rassis
10 g de ricotta
4 tranches fines de jambon cru
15 cl de vin blanc
4 branches de thym et 2 feuilles de laurier
4 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre

Hacher roquette , ail , échalotes , thym et pain , ajouter la ricotta , saler et poivrer

*Inciser les râbles farcir , rouler la viande et enrouler d'une tranche de jambon , fermer avec 1 branche de thym ou un pic en bois

*Déposer le laurier et les saltimboccas dans un plat à four , arroser de vin blanc et d'huile d'olive

*Cuisson 20 mn à 200 ° et 5 mn sous le grill

Ce plat peut-être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment

10/11/2010

Miammmm .... ça sent bon l'Italie hapy

merci ma Kaline

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28/09/2017

J'aime pô le lapin.. tous ses petits os m'impressionnent.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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