grosse tomates, faire un gros trou reserver la chair de la tomate
Farce
mouliner une grosse tranche de jambon de bayonne avec deux ou trois gousses d'ail suivant les goûts faire tremper de la mie de pain dans une tasse, une fois la mie détrempée égoutter et essorer le pain , le mélanger avec le jambon et l'ail, rajouter un œuf entier et du persil haché, bien mélanger le tout
remplisser les tomates, rajouter leur chapeau, la farce doit dépasser de la tomate
dans un plat à four, mettre les tomates, autour rajouter la chair en réserve et enfourner à 180°
pour un plat plus complet je rajoute autour des tomates des pommes de terre coupées en morceaux assez petits
Quand nous saurons une bonne fois d'où nous venons et ou nous allons, nous pourrons alors savoir ou nous en sommes Pierre Dac
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Lydie
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si je peux ajouter .. jamais de sel si vous mettez du jambon de Bayonne, car en cuisant il rejette du sel j'en ai fait les frais avec des oeufs Bayonnais
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merci 
