Alors aujourd'hui c'est la vraie paella que je vais vous donner ... la photo est prise sur Google mais je vais vous en trouvez une dans mes archives alors toujours pareil, la quantité c'est vous qui voyez
bon pour la paella Valenciana de ma maman il faut :
du riz rond
gambas crues
cuisses et hauts de cuisse de poulet
poivrons rouges
des palourdes mais pas obligé
tomates
haricot plat
fève ou haricots blancs (haricot de Lima)
langoustines
bouillon de poule ( il faut pour 1 louche de riz (2/3 personnes) deux louches et demi de bouillon)
du safran
huile d'olive
blanc de seiche ou encornet
moules espagnoles si possible
ail, sel, poivre ou piment d'Espelette
quartiers de citrons
persil
Mettre l’huile dans la paellera et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces et les gambas.
Retirez tout et dans cette huile faire dorer les gambas , très vite et vous les sortez.
Ensuite versez le riz ( je ne sais pas comment ça se dit) il faut que votre riz s'impreingne de cette huille d'olive ....
Ajouter ensuite sur le riz, puis ajouter le safran, les légumes et la tomate et faire revenir le tout en remuant fréquemment. Mettre le sel; piment espelette ou poivre !
Verser le bouillon dans la paellera sur tous les ingrédients, porter à ébullition et maintenir la cuisson, et laisser cuire entre 15 et 20 minutes à feu moyen sans remuer. Le bouillon doit être complètement absorbée.
ajoutez vos quartiers de citron en déco avec un peu de persil ... je crois que je n'ai rien oublié
Retirer du feu et couvrir la paella pendant 5 minutes avant de servir et voilà bon appétit
Un de mes plats préférés mais que je n'ai jamais réussi à faire. ça se mangeait mais ça n'avait rien de la paëlla que j'ai déjà mangé chez des amis espagnols. Je vais essayer, Lydie. Ta maman me portera peut être chance
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Un de mes plats préférés mais que je n'ai jamais réussi à faire. ça se mangeait mais ça n'avait rien de la paëlla que j'ai déjà mangé chez des amis espagnols. Je vais essayer, Lydie. Ta maman me portera peut être chance
ma maman était une "sainte femme" .. plus croyante qu'elle ? je ne crois pas connaitre .. donc elle t'apportera que de bonnes ondes
cette paella elle est délicieuse .. et n'essayez pas de mettre du lapin .. c'est faux ! pas à Valencia en tout cas !! me rappelle dans les champs d'oranger et citronnier à Alicira on en manger au milieu du champs avec toute la famille ... c'était un vrai bonheur ... le plat est disposé au millieu et c'est avec une cuillère à soupe que l'on la déguste à même le plat et à sur la table vous aviez des tomates, olives et oignons doux sur un filet d'huile d'olive .... ah si vous pouviez sentir cette ambiance ... quel bon souvenir
mon père aimait mettre des morceaux d'artichaud, des calamars, des gambas, etc.....il disait: la paella, c'est fait qu'avec des bonnes choses, donc c'est obligé qu'elle soit bonne
par contre, faut pas que le riz soit trop cuit..........on attend la paella et non le contraire
Ah...rien à voir avec celle que j'ai vu à la tele hier....elle ressemble à celle sue faisait mon pere, puis ma mere et....moi,
à part.le bouillon de poule!'nous on recupere l'eau des moules quand on les fait ouvrir......super...merci guapa
Envoyé depuis l'appli Topic'it
ça c'est sûr que ça rien à voir à celles qu'on voit à la télé ou sur la toile alors le jus des moules , pourquoi pas, mais alors ne sale pas ta paella ... jolie ta paella
ber59 a écrit:
pas de chorizo
tu peux ... la paella est un plat valencien !! on peut y mettre de la tomate, des haricots verts, des poivrons, des artichauts, du poulet, du canard ou encore des petits escargots des champs .... je l'ai vu ! le chorizo ne sera plus la vraie paella valenciana
Ca fait longtemps que je n'en n'ai pas fait, une bonne idée lorsque le rush d'Octobre va venir. Je mets du chorizo, et à la fin, des petits pois, les épices: du Spigol, difficile à trouver par ici. Et ma paëllera à retrouver dans mon bazar...
Oh merci Lydie! :coucoumarie: Il est tôt et pourtant j'ai l'eau à la bouche rien qu'en lisant la recette! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je n'ai pas de poële à paëlla mais peut-être qu'une sauteuse ferait l'affaire..
Oh merci Lydie! :coucoumarie: Il est tôt et pourtant j'ai l'eau à la bouche rien qu'en lisant la recette! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je n'ai pas de poële à paëlla mais peut-être qu'une sauteuse ferait l'affaire..
Et que penses tu d'une paella rien qu'avec du poisson. J'en ai mangé une chez des amis.. C'était bon.. Mais tu vas dire que ce n'était pas une vrai paella..! J'entends dire parfois " paella royale " c'est quoi..?
Et que penses tu d'une paella rien qu'avec du poisson. J'en ai mangé une chez des amis.. C'était bon.. Mais tu vas dire que ce n'était pas une vrai paella..! J'entends dire parfois " paella royale " c'est quoi..?
ah mais tu peux la faire qu'avec du poisson, mais un poisson à chair ferme après la paella royale ? bé j'en sais rien ! je ne connais que ma paella qui est royale
Eh bien LYDIE tu ne t'es pas foulée sur cette réponse..mdr.. JE vais chercher sur Google.. MERCI pour la réponse sur la paella aux poissons..et crustacès..
J'en suis tous les jours..taquine Mais j'ai peur de vexer parfois.. JE commence à connaître les membres.. Pour certaines.. toi .. Camelia.. Pestoune..Squale et plus .. J'y vais à fond...mdr.. Une nécessité pour moi l'humour...!!!
Pour ma part, il y a des gens qui pourraient me faire du mal avec leurs critiques .. çà dépend comment c'est dit.. Mais avec IPa, c'est toujours sur le ton de la rigolade avec humour, de la rigolade intelligente je dirais même!! Alors j'aime et j'en redemande même [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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