Prenez soin de vous, oubliez les tomates, mettez de l'automne dans votre assiette

Tous les jours, Edwige Coupez propose des clés et des conseils pour le bien-être au quotidien. Aujourd'hui, apprendre à consommer des légumes de saison.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Prenez soin de vous, mangez de saison. Quel meilleur ambassadeur que le chef triplement étoilé de L'Arpège à Paris, Alain Passard, pour nous vanter les mérites des fruits et légumes de saison, lui qui a banni la viande de ses cuisines dès 2001 et a créé trois jardins potagers en région pour pouvoir choisir à la source ses ingrédients. Voilà ce qu'il y trouve en ce moment. Alain Passard : "Il nous reste des tomates, des poivrons, des aubergines, des courgettes, des concombres, des melons... mais on voit aussi le céleri rave qui commence à pointer le bout de son nez, les premières petites betteraves, le poireau d'automne et on va s'approcher du racinaire vers la cuisine de soupe."


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

faites-vous un carpaccio céleri rave-poire, avec des brisures de noix fraîche, fleur de sel et un trait d'huile de noisette vraiment bon pour la santé

La nature est bien faite. Elle nous offre ce dont on a besoin au fur et à mesure des saisons.

Je ne consomme que des fruits et légumes de saison sauf en ce qui concerne mes conserves faites maison.

Merci Marie

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup