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marie48 Afficher le profil
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23/05/2015 Seine et marne
L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien Lun 29 Oct 2018 - 9:06 Message n°1 sur la page N°1 C'est un plat de partage où mijotent trois viandes : mouton, poulet, et boeuf. Moins connu que la choucroute, c'est pourtant l'un des fleurons de la cuisine alsacienne.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Le baeckeoffe serait lié à la tradition protestante de l'Alsace. Les maîtresses de maisons faisaient mariner la viande depuis le samedi soir, puis ajoutaient les pommes de terre le dimanche matin et, sur le chemin du temple, déposaient la terrine chez le boulanger (d'où son nom), qui la faisait mijoter dans son four à pain durant le long service religieux.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] je vous mets la recette dans "recette"
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camélia Afficher le profil
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Lilly89 Afficher le profil
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11/10/2018 Yonne
poussinfanget Afficher le profil
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26/01/2014 LYON
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