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marie48


marie48



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L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien EmptySujet: L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien Lun 29 Oct - 9:06Message n°1sur la page N°1

C'est un plat de partage où mijotent trois viandes : mouton, poulet, et boeuf. Moins connu que la choucroute, c'est pourtant l'un des fleurons de la cuisine alsacienne.

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Le baeckeoffe serait lié à la tradition protestante de l'Alsace. Les maîtresses de maisons faisaient mariner la viande depuis le samedi soir, puis ajoutaient les pommes de terre le dimanche matin et, sur le chemin du temple, déposaient la terrine chez le boulanger (d'où son nom), qui la faisait mijoter dans son four à pain durant le long service religieux.

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je vous mets la recette dans "recette"


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
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camélia


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L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien EmptySujet: Re: L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien Lun 29 Oct - 10:46Message n°2sur la page N°1

Oh Miam!Miam!! tout plat mijoté me donne l'eau à la bouche!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien EmptySujet: Re: L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien Lun 29 Oct - 10:46Message n°3sur la page N°1

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Lilly89


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L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien EmptySujet: Re: L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien Lun 29 Oct - 12:36Message n°4sur la page N°1

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L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien EmptySujet: Re: L'histoire à la carte. A la découverte du baeckeoffe alsacien Lun 29 Oct - 20:54Message n°5sur la page N°1

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