Tout savoir sur le potimarron

Cet hiver, pensez au potimarron ! Cette courge savoureuse se décline de l’entrée au dessert. Découvrez en vidéo comment bien la préparer.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Pour bien préparer ce petit cousin du potiron, il vaut d’abord bien le choisir. Que vous l’achetiez au marché ou en grandes surfaces, soupesez-le avant de choisir : il doit être plutôt lourd. Comme pour le melon, c’est un signe de qualité. Ensuite, assurez-vous que la peau de cette courge soit bien lisse et sans tâche. Vous pourrez ainsi la conserver plusieurs semaines dans un endroit bien sec, à l’abri de la lumière.

Le secret pour préparer un potimarron est de d’abord bien le rincer car, à la différence du potiron ou du butternut qu'il faut éplucher, on le consomme avec la peau. Lavez-le abondamment à l’eau claire pour retirer toute la terre, brossez-le soigneusement s'il n'est pas bio. Si vous décidez de retirer entièrement la peau comme pour un potiron, attention, c’est un légume assez difficile à éplucher.

Ensuite, posez-le à plat sur votre plan de travail et coupez la pointe du légume comme pour retirer le chapeau d’une citrouille d’Halloween. Ensuite, fendez la courge en deux et retirez les pépins et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe. Pensez bien à racler les bords pour ne laisser aucun filament dans votre potimarron. Vous pouvez ensuite détailler la courge en tranches moyennes, puis en cubes avec un grand couteau d'office.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Merci

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup

Pour celui qui veut l'éplucher, le plus simple est de le cuire avec la peau au four. Ensuite on l'appr^te comme on veut ou on le mange comme ça, c'est délicieux.

Cette année, j'ai semé aussi un pied de potimarrons verts. Y a plus qu'à goûter.

je n'en ai jamais mangé, sans doute parce que je ne sais pas le cuisiner..

Pestoune @ Veinarde !!!!!!!

camélia a écrit:

je n'en ai jamais mangé, sans doute parce que je ne sais pas le cuisiner..

Pareil pour moi.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup pour vos reponses les amis