Poêlée de cèpes à la bordelaise

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Pour personnes
Cèpe(s) : 12 pièce(s)
Beurre doux : 40 g
Huile d'olive : 3 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Persil plat : 0.125 botte(s)
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)

ETAPE 1
A l'aide d'un petit couteau, gratter la terre des pieds des cèpes puis les éplucher. Laver ensuite rapidement chaque champignon sous un filet d'eau froide, puis les poser sur un linge afin d'absorber l'excédent d'humidité.
Couper tous les champignons en morceaux de 2 à 3 cm.

ETAPE 2
Écraser l'ail avec le côté plat de la lame d'un couteau.
Laver, effeuiller et hacher le persil plat.

ETAPE 3
Dans une grande poêle froide, verser un filet d'huile puis répartir les champignons et les assaisonner de sel. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et cuire à feu moyen pendant 5 à 8 min. Lorsque les champignons commencent à bien dorer, les tourner progressivement et ajouter le beurre.
Quand ils sont colorés, ajouter les échalotes, puis le persil. Poursuivre la cuisson pendant quelques instants et poivrer.

Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.

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Merci beaucoup

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Lavande, c'est vrai que les cèpes c'est vraiment très bon.

Bella01 a écrit:

Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.

Oh tu as de la chance Bella!!

belle recette appétissante même tôt le matin!!

Bella01 a écrit:

 Lavande, c'est vrai que les cèpes c'est vraiment très bon.

J'en ai déjà acheté

camélia a écrit:

Bella01 a écrit:

Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.

Oh tu as de la chance Bella!!

belle recette appétissante même tôt le matin!!

Oui, Camélia, c'est une chance, car en plus je n'ai aucun problème quand je décongèle, en principe nous en avons pour toute l'année en faisant attention.

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