Crémeux de courgettes façon risotto

Pour 2 personnes
120 g de coquillettes sèches
60 g de chorizo
1 courgette
1 échalote
1/4 de litre de bouillon de légume
2 cuillères à soupe de ricotta
4 feuilles de basilic frais (ou pas selon les goûts)


Eplucher et ciseler l'échalote.
Enlever la peau et tailler le chorizo en dés
Râper la courgette.

Dans une casseroles, chauffer à feu moyen le chorizo avec l'échalote émincée. En suant le chorizo va rendre du gras donc pas besoin d'en rajouter.
Lorsque l'échalote est translucide, rajouter la courgette râpée et poursuivre 5 à 6 mn la cuisson toujours en remuant.
Ajouter les coquillettes. Mélanger puis verser le bouillon petit à petit sans jamais cesser de remuer comme pour un risotto jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.
Hors du feu ajouter la ricotta. Remuer vivement, rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter les feuilles de basilic finement ciselée et servir rapidement.

ah mais c'est trop bien !! une recette originale ! merci et à faire .. je mettrais la photo du plat ...

Merci pour cette recette originale en effet...
Merci à lydie d'y mettre l'image.
BON appétit..

Et c'est rapide à préparer en plus que délicieux

Pestoune a écrit:

Et c'est rapide à préparer en plus que délicieux

j'en doute pas

c'est assez alléchant , en effet Merci pour ce partage Pestoune

Avec plaisir