FLAN PARISIEN

FLAN pâtissier pour diabétiques et les autres !

Ingrédients (6 personnes):

• 1 rouleau de pâte feuilleté (pour les diabétiques réaliser un fond de pâte sucrée à base de farine de riz remplacer la quantité de farine par la farine de riz) et si vous avez un moule en silicone pas besoin de fond
• 1L lait écrémé ou demi écrémé
• 200g sucre ou (5cuillères d’édulcorant liquide spécial cuisson)
• 100g maïzena
• 3 œufs
• 1 bouchon d'extrait de vanille ou (1 gousse de vanille c'est meilleur)
• 30cl de crème fraîche liquide facultatif
Préparation:



• Mouler avec la pâte feuilleté votre moule et réserver le au frigidaire



Dans un bol mélanger les œufs avec la maïzena et un peux de lait et réserver l’appareil

• Dans une casserole, amener à ébullition le lait avec le sucre, la vanille et la crème

• Verser un peu de lait chaud dans les œufs et mélanger, pour diluer le tous

• Verser les œufs dans le la casserole de lait et remuer, remettre la casserole à feu moyen tout en remuant sans s’arrêter, une écume va se former puis disparaître et le lait va devenir crémeux à se moment la on enlève du feu

• après disparition de l'écume la crème se forme.

• Verser la préparation dans le moule



• Enfourner à 200° pour 25/30 min.



• Laisser refroidir avant e couper



• Astuce planter un couteau, si il ressort sans crème c'est que c'est cuit


Source: Recette de Flan pâtissier ssanssucre ([Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]