omelette aux truffes façon papacoz

salut a tous

voila comment je fait une omelette aux truffes

pour 2 personnes

je casse 4 œufs dans un récipient ( ne pas mettre les coquilles avec )

je coupe des fines tranches de truffe ( pour 2 entre 15 et 20gr

j'incorpore aux œufs je filme le récipient et le réserve dans le frigo 8h

8h après je sort le récipient du frigo et je bat le tout

je coupe deux tranches de foi gras un peu épaisse ( foie gras entier bien sur )

choisissez du label rouge si n'y connaissez rien en foie gras

dans une poêle bien chaude mettez le liquide battu

au moment de retourner votre omelette  mettez vos deux tranches de foie gras de chaque coté de la préparation

retournez une partie sur l'autre pour garder le foie gras à l'intérieur

set , poivre et un petit peu d'origan dessus

servez sur un plat chaud

coupez de manière à ce que chacun ai sa tranche de foie gras

dégustez