Cueillette des champignons: 9 conseils pour ne pas se tromper

Cueillette des champignons: 9 conseils pour ne pas se tromper
le 29 septembre 2020 à 09h34 par Jean-Christophe Martineau


L'automne marque le début de la saison des champignons.

Pour une cueillette en toute sécurité, voici les recommandations pour éviter tout danger.
Chaque année, des cas d’intoxication liés à la consommation de champignons sont signalés aux centres antipoison et de toxicovigilance.

En 2019, plus de 2000 cas d’intoxication ont été rapportés aux Centres antipoison, entre le 1 juillet et le 31 décembre.

Les conséquences de ces intoxications ne sont jamais bénignes, rappelle l'Anses (l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail): troubles digestifs sévères, complications rénales, atteinte du foie pouvant nécessiter une greffe.
La plupart d’entre elles débouche sur une hospitalisation. Certaines sont fatales.

Face à l’augmentation du nombre de cas d'intoxications, l'Anses met en garde les amateurs de cueillette et rappellent les bonnes pratiques à respecter.

• Précautions à respecter lors de la collecte de champignons
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Je ne suis pas certain d'avoir mis ce sujet sur le bon topic , mais pour moi il s'agit de la santé !

Mais aussi d'alimentation et pour le sujet, je ne mange ceux que je trouve sur le marché .... mon père était un sacré champignonniste , il nous apportait des kg et de toute sorte… comme la langue de bœuf, vous connaissez ? Moi j'adore les trompettes de la mort et les cèpes

Moi je ne cueillais que " le rosé des prés" et les " coulemelles" ...

les "trompettes de la mort" je connais ... c'est excellent !

Citation :

 le rosé des prés" .

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ah ouiii je me rappelle, avec un de mes ex on allait dans les champs pour ces petits champignons blancs … j'avais zappé de ma mémoire .... Ils sont excellents !!

des promenades matinale en forêt font le plus grand bien

et permet de ramener de bons champignons

une bonne omelette aux giroles ; que c'est bon quand c'est frais

Mais ne jamais ramasser et manger ses propres champignons quand on ne les connait pas.. 
les apporter à une Pharmacie est recommandé! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
 Ceux que j'aime, ce sont les Morilles! Miam.. avec un grenadin de veau à la crème fraîche!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je n'y connais rien en champignons, à part les champignons de Paris